Tự làm bánh nhân xoài dừa ngon lạ

1. Nguyên liệu (làm 12 cái)
- 100g bơ nhạt

- 4 lòng trắng trứng

- 85g bột hạnh nhân

- 55g bột bắp

- 45g vụn dừa

- 145g đường

- Hương thơm xoài tự nhiên

- 140g xoài chín, xắt miếng nhỏ

2. Cách làm 

- Bật lò nướng lên tới 170 độ

- Làm tan bơ và đặt sang bên. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng tạo bọt. Cho hạnh nhân, bột bắp, vụn dừa  và đường bột vào máy xay, xay cho đến khi mịn. Trộn các thành phần khô với nhau.

- Nhẹ nhàng trộn nguyên liệu này với lòng trắng trứng. Cho bơ lên trên hỗn hợp. Thêm hương xoài vào cho thơm.

- Cho hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn làm bánh, tùy theo sở thích của bạn. Cho lên từng khuôn bánh 3 miếng xoài xắt nhỏ và nướng ở nhiệt độ 170 trong vòng 30 phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng. Khi bánh chín, bỏ ra khỏi lò và để nguội trước khi bỏ ra khỏi khuôn.

Như vậy là các bạn đã chế biến được món bánh cực ngon rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng!

Bánh quy trà xanh

Nguồn: eva.vn

Nguyên liệu:

- 2 chén bột self raising flour (là bột mì mà trong thành phần của nó đã trộn thêm muối, bột nở)

- 2/3 chén đường

- 1 thanh bơ chay

- 2 muỗng cang bột trà xanh (bột matcha)

- 4 – 5 muỗng cà phê apple - sauce (là loại xốt được làm bằng cách: táo gọt vỏ, cắt miếng, nấu với chút đường, chút muối, chút nước chanh, bột quế)

Cách làm:

Bước 1: Cho bột self raising flour, đường, bơ chay và bột trà xanh vào trong một cái bát

Bước 2: Trộn chung các thành phần này với bơ cho tới khi nhìn hỗn hợp như là cát ướt (hình dưới).

Bước 3: Thêm một muỗng cà phê apple-sauce và trộn để hỗn hợp bột dính lại với nhau.

Bước 4: Hỗn hợp bột sẽ dính vào nhau như như đất sét.

Bước 5: Chia nhỏ hỗn hợp thành các viên bánh tròn.

Bước 6: Đặt bánh vào tủ lạnh trong một giờ đồng hồ. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375^oF. Nướng bánh trong vòng 15 phút.

Món bánh quy trà xanh này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn cho mà xem!

Bánh bơ phủ kem sô cô la

Nguồn: eva.vn

Nguyên liệu:

- 1 1/3 chén bột mỳ
- 2/3 chén đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- 2/3 chén sữa
- ¼ chén bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

Làm kem sô cô la

- 1 chén heavy cream
- 1 chén đường
- 2 muỗng canh bột ca cao

Cách làm:

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 350^oF (180^oC). Phết lên khay nướng bánh: bơ và rắc ít bột mỳ để chống dính.

Bước 2: Trộn bột mỳ, đường, bột nở và muối trong một cái bát.

Bước 3: Thêm trứng, sữa, bơ và vani vào trộn tiếp. Sử dụng máy trộn điện với tốc độ trung bình và trộn trong 1 phút. Dùng thìa cạo bột dính ở hai bên thành bát xuống rồi trộn thêm một lần nữa.

Bước 4: Phết đều bột vào trong chảo đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong 25 – 30 phút cho đến khi dùng một que tăm xiên thử vào trong thấy tăm khô và sạch là bánh chín. Cho bánh lên giá để nguội.

Bước 5: Làm kem sô cô la phủ lên bánh: Đánh bông một chén heavy cream cho tới khi mịn với tốc độ cao trong 1 phút. Rồi thêm 2 muỗng canh bột ca cao và 1 chén đường.

Bước 6: Đánh bông hỗn hợp một lần nữa trong 1 phút với tốc độ cao cho tới khi hỗn hợp thực sự hòa quyện vào nhau. Phủ hỗn hợp kem sô cô la lên trên bánh bơ đã để nguội.

Giờ bạn chỉ việc cắt bánh và thưởng thức.

Hương vị của bánh bơ phủ kem sô cô la thật quá tuyệt vời. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy thử làm ngay nhé!

Bánh pho mát thơm ngon, dễ làm

Nguồn: eva.vn

Nguyên liệu:

Nước lọc
1 thanh pho mát không muối
½ muỗng cà phê bột mù tạt khô (có thể không có)
1 bát bột mì đa dụng (300gr)
4 quả trứng gà
1 thanh bơ
Muối

Nguyên liệu làm bánh

Cách làm: 

1. Đun sôi nước và bơ: Cho một ít bơ, nước, bột mù tạt khô (nếu có) muối kết hợp đun sôi lên.

2. Thêm bột mì: Sau khi tất cả bơ đã tan chảy, để nguội một lúc rồi cho bột mì vào khuấy cùng, khuấy mạnh và đều tay cho đến khi bột dính quyện lại như khoai tây nghiền.

3. Nấu bột: Bắc nồi bột trở lại bếp đun nhỏ lửa khuấy tầm 3 đến 5 phút để làm khô bột, để biết khi nào bột được hay chưa bạn lấy một chiếc thìa khuấy nhẹ rồi rút thìa lên, khi thấy bột có thể tạo thành một khối thẳng đứng là được.

4.Thêm trứng: Đổ bột vào máy trộn (nếu không có máy trộn) bạn có thể cho bột vào trong một bát tô cho trứng vào khuấy đều tay. Nếu sử dụng máy trộn sẽ giúp hỗn hợp bột bông xốp hơn.

5.Thêm pho mát: Tiếp tục cho pho mát đã được thái nhỏ vào và trộn đều tiếp cho đến khi tất cả hòa quyên với nhau thật mát và mượt.

6. Nướng bánh: Sau khi hoàn thiện xong hỗn hợp bột, múc thành từng viên bánh nhỏ như su kem, bật lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F, lót lò bằng 1 tờ giấy nướng chống dính. Sau 5 phút hạ nhiệt dần xuống 350 độ F. Nướng khoảng 20 đến 25 phút nữa, bánh sẽ dần căng phồng và chuyển màu sang vàng nâu.

7. Làm mát bánh: Khi đã hoàn thiện xong bước nướng bánh, bước cuối cùng sẽ là làm mát bánh, xếp bánh vào hộp để trong tủ lạnh ở ngăn mát, khi nào muốn ăn thì bạn chỉ mang ra dùng thôi nhé.

Chúc bạn thành công!

Bánh sữa kiểu Ấn Độ Tự làm món bánh sữa kiểu Ấn Độ

Nguồn: eva.vn

Nguyên liệu:

- 1 chén sữa khoya cô đặc, bào nhỏ
- 1/3 chén bột mỳ thường
- ½ chén nước
- 1 nhúm muối
- Dầu

Làm si rô đường

- 2,5 chén đường
- 1 chén nước
- 3-4 quả thảo quả, nghiền
- 2 giọt nước hoa hồng (tùy ý, nếu có)
- Một vài sợi saffron (tùy ý, nếu có)

Khoya

Cách làm:

Bước 1: Trộn sữa khoya cô đặc bào nhỏ với bột mỳ và muối (nếu bạn sử dụng sữa cô đặc khoya mua ở cửa hàng thì bột sẽ khá khô còn nếu sử dụng bột tự chế nó sẽ tươi và ẩm hơn, do đó bạn sẽ cần ít nước hơn ở bước tiếp theo).

Bước 2: Cho nước vào, nhào thành bột nhão cứng vừa phải.

Bước 3: Nặn bột thành những viên bánh tròn nhỏ, đều, có kích cỡ vừa ăn (không nên nặn to quá vì bánh còn nở khi rán và trong lúc ngâm si rô).

Bước 4: Đun sôi dầu, thả bánh vào nhưng không nên cho nhiều quá, bánh dễ dính vào nhau và khó rán. Rán bánh ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy và làm bánh chín đều từ trong ra ngoài.

Bước 5: Rán các viên bánh cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu, dùng muôi thủng vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 6: Làm si rô: hòa nước với đường, cho lên đun sôi với ngọn lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan và tiếp tục đun sôi. Thêm thảo quả nghiền, saffron và nước hoa hồng (nếu có) vào.

Bước 7: Để si rô nguội trong 5 phút rồi thả bánh vào.

Bước 8: Đậy vung lại và ngâm bánh sữa trong vòng 3 – 4 tiếng trước khi thưởng thức nhé.

Món bánh này được người Ấn Độ gọi là bánh Gulab jamun. Trông ngon và hấp dẫn quá các bạn nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đi chợ (17/07): Nắng, nóng mua lá găng về làm thạch

Nắng nóng, các hàng như hạt sen, đỗ đắt hàng. Đỗ đen 50.000 đồng/kg; đỗ đỏ giá 45.000 đồng/kg; đậu trắng 55.000 đồng/kg. Ngoài ra, các loại lá để giải nhiệt cũng được các bà nội trợ chú ý. Lá găngxanh làm thạch giá 30.000 đồng/lạng. Một lạng  lá có thể làm được rất nhiều lần thạch. Ngoài ra, các hàng khô có cả bột lá găng để làm thạch, giá 100.000 đồng/1kg.

Cách làm thạch xanh lá găng cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm tại nhà được. Chị em rửa sạch lá găng, ngâm cho lá mềm và nở. Sau đó cho lá vào bát nước đun sôi để nguội và đeo găng tay, vò nát lá đến nhuyễn ra hoặc cho vào máy xay sinh tố. Có thể mua loại khăn sữa gạc của em bé về lọc bã lá găng để lấy phần nước sánh có màu xanh. Cho thêm ít nước vôi trong thạch sẽ giòn hơn. Khuấy bát nước thạch lên và để một lát, thạch sẽ đông lại. Hoặc khi làm xong, có thể để ngay ngăn mát tủ lạnh và đợi thạch đông.

Nắng nóng nên nhiều người mua lá găng về làm thạch xanh (Ảnh minh họa)

Thạch có thể ăn thêm với nước đường pha với hoa nhài hoặc uống cùng sữa đậu nành. Món này phù hợp nhất với những ngày hè nắng nóng đạt đỉnh như thế này.

Ở chợ, giá tâm sen đã sao là 30.000 đồng/lạng. Ai chịu khó lên Hồ Tây mua giá sẽ rẻ hơn khoảng từ 3.000 – 5.000 đồng/lạng. Giá hạt sen ngon là 180.000 – 200.000 đồng/kg. Ngoài ra, các mẹ cũng có thể mua long nhãn khô về làm chè. Giá long nhãn khô là 160.000 đồng/kg. Tuy nhiên, nhãn đã chớm mùa quả chín, giá từ 55.000 đồng – 65.000 đồng/kg nhãn ngon. Các mẹ có thể mua nhãn tươi về làm chè cũng ngon.

Hôm nay thực đơn cho nhà mình chủ yếu là các loại rau, củ mát: Mướp đắng nhồi thịt; rau dền luộc; nộm ngó sen.

Kết thúc buổi đi chợ hôm nay, chúc các mẹ nấu những món ăn ngon trong ngày với Bếp Eva!

Sinh tố dưa bở mát lạnh ngày hè

Nguồn: eva.vn

Nguyên liệu:

- Dưa bở
- Sữa chua
- Lá bạc hà
- Đường

Cách làm:

Bước 1: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài.

Bước 2: Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở.

Bước 3: Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ.

Bước 4: Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay.

Bước 5: Đổ nước dưa vào

Bước 6: Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn.

Bước 7: Đổ ra cốc và mời cả nhà thưởng thức vị ngọt mát của sinh tố dưa bở ngay thôi.

Chè đậu xanh ngân nhĩ cho ngày nắng lên

Nguồn eva.vn

Nguyên liệu:

- 100g đậu xanh, 30g nấm tuyết (ngân nhĩ)

- Đường phèn, 2 lít nước

Cách làm:

- Đậu xanh và nấm tuyết trước khi nấu nên ngâm qua.

- Với đậu xanh thì loại bỏ những hạt lép, nổi lên trên, còn nấm tuyết nên rửa đi rửa lại nhiều lần rồi xé thành từng miếng nhỏ.

- Cho cả đậu xanh và nấm tuyết vào nồi cùng 2 lít nước. Đun đến khi sôi thì hạ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 30 phút.

- Sau đó thả đường phèn vào (độ ngọt tùy ý). Nếu không có đường phèn có thể thay bằng đường vàng hoặc trắng.

- Món chè này ăn nóng hay ăn mát đều ngon và rất thích hợp cho những ai có triệu chứng đau dạ dày.

Tráng miệng với chè khoai môn trân châu

Nguồn eva.vn

Nguyên liệu:

- 600g khoai môn
- ½ chén trân châu tapioca nhỏ
- 1 hộp sữa dừa
- 1 chén đường

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ và xắt khoai môn thành các miếng có độ dày 1cm.

Bước 2: Cho khoai môn vào nồi đun với 4 chén nước đến khi sôi. Vặn lửa cháy vừa và đun tiếp trong 20 phút cho đến khi khoai môn mềm.

Bước 3: Khi khoai môn được rồi, bạn vớt ra để ráo nước và nghiền.

Bước 4: Trong khi đó, đun sôi 2 chén nước. Khi nước sôi, cho hạt trân châu vào và đun trong 6 phút.

Bước 5: Sau đó, tắt bếp đậy vung lại trong 10 – 15 phút, tới khi những viên trân châu trở nên trong suốt, không còn phần trắng trong lõi. Cho trân châu vào nước lạnh để chúng không dính vào nhau.

Bước 6: Cho sữa dừa vào khoai môn đã nghiền và khuấy đều cho đến khi nhuyễn.

Bước 7: Khuấy đường và trân châu ở nhiệt độ trung bình cho tới khi đường tan. Đổ lẫn trân châu vào hỗn hợp khoai môn sữa dừa.

Bạn có thể dùng chè khoai môn trân châu khi đang nóng hoặc ăn lạnh tùy ý nhé.

Chúc bạn ngon miệng!